Pepata di cozze. L’ autentica ricetta siciliana
La pepata di cozze è un piatto famoso non solo in Sicilia. Può essere servito come antipasto o contorno. Ecco qui la ricetta siciliana.
Ingredienti per 4 persone:
- 1,6 kg di cozze
- 4 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- aceto di vino rosso (a piacere)
- pepe
Pulire accuratamente le cozze.
Disporle in padella con un filo d’olio, coprire e lasciarle aprire a fuoco dolce.
Filtrare l’acqua di risulta e riunirla alle cozze aperte.
Aggiungere aglio, prezzemolo tritato finemente e una generosa spolverata di pepe.
Fonte: Sicilia in Cucina – Sime Book
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