Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di telline 4 spicchi di aglio prezzemolo peperoncino olio extra vergine d’oliva fette di pane raffermo Mettete le telline in acqua fredda salata per almeno due ore. Risciacquatele accuratamente sotto acqua corrente. Disponetele in una padella con un pò d’olio e cuocete a …
Lo chef Carmelo Chiaramonte ci spiega i tipici sapori della nostra isola direttamente dalla “Pescheria” di Catania, il cuore pulsante della città. Colui che si definisce “cuciniere errante” illustra come, a partire da prodotti siciliani di prima qualità, l’estro e le tradizioni culinarie delle dominazioni sulla nostra isola abbiano creato …
