Polpette di melanzane con mentuccia
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane viola 2 cucchiai di mollica (pangrattato) 2 cucchiai di mentuccia fresca tritata 2 cucchiai di caciocavallo ragusano grattugiato 1 uovo intero sale quanto basta olio di semi per friggere Sbucciate le melanzane e tagliatele a tocchetti, cospargetele di sale e lasciatele spurgare dall’acqua di vegetazione …
