Filetto di dentice con salsa di menta

Filetto di dentice in salsa di mentaIl filetto di dentice con salsa di menta è un piatto che va ad arricchire la nemerosa collezione di ricette dove il pesce fresco del Mar Mediterraneo è protagonista. Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 filetti di dentice
  • 2 filetti di acciuga
  • 200gr di mollica di pane
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 20 foglioline di menta
  • farina di grano duro
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto di vino bianco

Infarinare i filetti di dentice e friggerli in olio ben caldo. Frullare le acciughe, la mollica di pane, i capperi, il prezzemolo, la menta, l’aceto e lo zucchero fino ad ottenere una salsa. Cospargere i filetti con la salsa e servire freddo.

Ricetta di: Sicilia in cucina by Sime books

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